粉嶺圍
村落介紹：粉嶺圍彭氏
粉嶺圍建立於明朝萬曆年間。按《寶安縣粉嶺鄉彭桂公祖系族譜》所載，粉嶺彭氏以彭桂為「宋初太始祖」，彭桂以農業開基，在南宋末攜一子從東莞南下至寶安縣龍山，後為鄧姓所僭，遂徙居至現今的粉嶺樓村的位置。他的子孫又於明萬曆年間遷居至粉壁嶺，立圍而居，這便是粉嶺圍的由來。 粉嶺圍在過去被高約兩丈，以花崗石為牆基並覆以青磚的圍牆包圍成方形狀，但現在圍牆和壕溝已被拆除和填平，只剩下圍門、門樓、兩個碉堡及門前風水魚塘。
粉嶺圍位置
師傅介紹：彭坤穩師傅
彭坤穩師傅是粉嶺圍煮盆菜的老師傅，在上世紀90年代已為粉嶺圍彭族大德堂、二房啓壁祖等製作盆菜。每逢村中點燈、春秋二祭、酬神祈福，以及個別村民婚姻嫁娶、入伙喜慶之事，彭師傅都會獲邀幫忙購備食材及主理整個盆菜的製作。
2022年2月4日是這一年彭氏族人點燈來向祖先和神明稟告村中添丁的日子，幾位神頭便邀請了彭師傅幫忙煮盆宴客。我們這就來介紹點燈儀式，以及回顧師傅的煮盆情況。
彭坤穩師傅
粉嶺圍丁酒儀式
每逢農曆正月，不少村落都會舉辦點燈儀式來向祖先和神明稟告村中的男丁出生。這是源於「丁」和「燈」發音相近，點燈亦示「繼後香燈」之意。 點燈過後，村民多會歡聚一起享用宴席，是為「燈酒」或作「丁酒」，而粉嶺圍彭氏便是保留了這個傳統的村落之一。
粉嶺圍彭氏宗祠
粉嶺圍的「丁酒」由「神頭」舉辦，所謂「神頭」是在點燈當日8名負責服侍各神明，把北帝、文昌和關帝諸神從廟宇請至神棚的人，他們由族中已婚男性擔任。
粉嶺圍進行點燈儀式的神棚
影片回顧
研究團隊在2022年2月4日考察了粉嶺圍彭師傅為族人烹煮丁酒盆菜。